صور – طريقة جديدة عمل الفطير المورق بالماء المغلى

المكونات :

3 كوب دقيق – رشة ملح – ملعقة كبيرة سكر – ماء مغلى للعجن – سمن أو زبدة لدهن العجين

الطريقة :

نخلط الدقيق ورشة الملح والسكر مع بعض ثم نضيف الماء المغلى بالتدريج ونقلب بالملعقة لانها تكون ساخنة جدا ثم نقوم بعجنها ونغطيها ونتركها ربع ساعة ثم نكورها كور صغيرة فى حجم البيضة ونضعها فى صينية بها كمية من النشا ونغطيها ونتركها لمدة ساعة ثم نقوم بأخذ كل كورة ونفردها بالنشا رفيع جدا وندهنها بالسمن أو الزبدة ونشكلها على شكل ظرف أو دائرة ثم نقوم بأخذ قطعة عجين أخرى نقوم بفردها ودهنها ونضع بداخلها العجينة التى شكلناها على شكل ظرف أو دائرة وندهنها بالسمن ونضعها فى صينية

كل فطيرة هتاخد قطعتين من العجين وبعد تشكيلها على هيئة ظرف نتركها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نفردها بعد ذلك بسمك 1 سم وفى طاسة سخنة على النار نضع الفطيرة على نار هادئة لمدة دقيقة ثم نقلبها على الوجه الاخر حتى تستوى وتتحمر وبالهنا والشفا

المهم أننا نغطيها كويس بعد ما تستوى هتفضل طرية